+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Как я открыл пивной бар

Как я открыл пивной бар

Он потерял клиентов, партнеров и 10 млн рублей. Что было дальше? Редакция: editorial incrussia. Реклама: advertising incrussia. Рестораторы считают, что за трехлетний рубеж перевалит лишь треть вновь открытых заведений и чаще других закрываются бары.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Как открыть крафтовый бар: опыт «Выдержки», «Баланса белого» и «Братства пивца»

Время чтения: 16 минут. Вы решили открыть бар? Мы расскажем вам, каким вопросам стоит уделить особое внимание, чтобы капиталовложения окупились, а ваше заведение всегда было заполнено гостями. Чего больше всего не хватает современному человеку в этот век интернета, мессенджеров и социальных сетей?

Полноценного человеческого общения! Поэтому строить свой бизнес следует с учётом этой важной особенности. А значит мало просто продавать напитки и сопутствующие им закуски, — важно продумать тематическую и развлекательную направленность вашего заведения.

Как выбрать место для бара, чтобы был стабильный доход? Один из вариантов, это тщательно подбирать район в соответствии с концепцией самого бара. Например, в окраинных и спальных районах, где жители любят выпить пивка во дворе на лавочке, открывать дорогой бар с элитным алкоголем не имеет смысла, так же, как и в дорогом районе пивной бар без посадочных мест вряд ли будет пользоваться нужной популярностью.

Важно внимательно изучить обстановку в предполагаемом месте расположения бара, обязательно узнать о наличии там офисных центров, школ и детских садов. Очевидно, что не стоит размещать бар в непосредственной близости от детского образовательного учреждения. Другой вариант — это вначале найти свободное помещение в выбранном районе, а затем определяться с концепцией паб, фреш-бар, спорт-бар, суши-бар, элитный бар. Помещение можно выкупить или взять в аренду.

Отличный вариант — первый этаж нежилого дома или отдельно стоящее здание. А вот бар в подвале может отпугнуть часть потенциальных гостей, не говоря уже о возможных трудностях с системой кондиционирования и канализацией.

Обязательно нужно обратить внимание на:. Изучите район, в котором вы нашли подходящее пустующее помещение. Важно выявить:. Будет правильным и полезным обойти прилегающие к будущему бару улицы. Это поможет определиться с форматом заведения: недорогой пивной бар или элитное заведение для богатых людей. Когда вы наконец выбрали место для будущего бара, необходимо определиться с его типом и примерным меню. Бар может быть пивным, с большим ассортиментом кофе, а возможно, основную часть напитков в нём будут составлять вина или другой алкоголь.

Если вы планируете питейное заведение на посадочных мест, список персонала будет следующим:. Если же вы планируете в вашем баре подавать в качестве закусок горячие блюда, к этому списку добавится шеф-повар и пара помощников для него.

При приёме на работу, обязательно проверяйте у претендентов наличие санитарной книжки с отметкой о прохождении профилактических осмотров и сдаче анализов.

Главное — тщательно отбирать персонал, чтобы в будущем не столкнуться с проблемой воровства или недобросовестного выполнения работниками своих обязанностей.

В идеале также нужно периодически проводить обучение и аттестацию персонала, ведь очевидно, что грамотные работники смогут улучшить репутацию вашего бара и ускорят окупаемость за счёт увеличения скорости и качества выполнения работы. В сфере обслуживания кадры решают если и не всё, то очень многое. Вежливость, профессионализм и умение быстро и качественно обслуживать клиентов — решающие факторы в привлечении гостей в ваше заведение.

Прежде всего следует определиться, какую именно продукцию предполагается выставлять на реализацию. Ведь от этого напрямую зависит, какую организационно-правовую форму может выбрать субъект предпринимательской деятельности. Так, в общем случае, продажа спиртного может осуществляться только организациями но не ИП. Однако некоторыми алкогольными напитками не запрещено торговать и индивидуальным предпринимателям. К такому алкоголю относятся п. Всегда следует помнить, что реализация алкогольной продукции несовершеннолетним лицам запрещена.

Если у продавца возникли сомнения в возрасте покупателя, то он имеет право попросить документ, удостоверяющий личность и позволяющий установить возраст п.

Что касается размеров штрафа, действующим законодательством предусмотрены следующие суммы:. Кроме административной ответственности, нередко наступает еще и уголовная. В данном случае речь идет о Статье В подобной ситуации наказание может быть назначено в виде штрафа от 50 тысяч до 80 тысяч руб. Мера наказания, которую изберет суд, будет зависеть от конкретных обстоятельств дела. Для спиртных напитков есть ограничения и по времени их реализации.

Так их продажа не допускается во временной промежуток: — по местному времени. На предприятия общепита и магазины беспошлинной торговли эти положения не распространяются. Обратите внимание: за торговлю алкоголем без лицензии предусмотрена ответственность по части 3 статьи А именно — штраф в размере от тыс.

После регистрации необходимо получить все необходимые разрешения и лицензии на открытие бара. Перечень документов для открытия бара:. ЕГАИС Единая государственная автоматизированная информационная система — автоматизированная система, предназначенная для государственного контроля за объёмом производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции.

Начиная с Проводить продажи через ЕГАИС обязаны осуществлять только организации, занимающиеся розничной продажей алкоголя. Писать письма и заявления в какие-либо официальные инстанции не требуется. Но перед тем, как завести личный кабинет, придётся приобрести оборудование и выполнить технические требования.

Она может быть установлена на аппаратное устройство микрокомпьютер или на персональный компьютер. УТМ не имеет пользовательского интерфейса, и взаимодействовать с ним пользователь может через автоматизированную систему учёта или другой программный продукт адаптированный для этого например, продукты компании 1С.

Согласно обновленной редакции закона ФЗ с 31 марта года торговля алкогольной продукцией и реализация её через общепит может вестись только с применением контрольно-кассовой техники. Это касается и пива, а также других слабоалкогольных напитков. На практике это значит, что вы автоматически лишаетесь отсрочки до июля года по введению онлайн-касс. Для того, чтобы о вашем баре узнали, нужно об этом рассказать людям.

Сколько стоит открыть свой бар? Количество средств, необходимое для открытия бара, будет зависеть от множества нюансов: предполагаемая площадь помещения, его оформление, мебель и оборудование, количество сотрудников и примерное меню. Если вы собираетесь открыть бар без горячих блюд, оборудования будет не так много и оно компактно разместится на территории барной стойки.

В обязательном порядке для заведения на посадочных мест должно быть закуплено такое оборудование, как:. На одну точку бара для закупки оборудования и посуды, а также для оформления документации понадобится от р. Далее рассмотрим расходы по месяцам: стоимость аренды помещения разнится в городах и регионах и составляет от 60 р.

Не забудьте добавить к этому зарплату сотрудникам от р. В первый месяц придётся потратить около р. В дальнейшем расходы на бар в месяц сократятся до т.

Теперь, в зависимости от получившейся у вас суммы расходов в месяц, необходимо заняться ценообразованием, чтобы бар окупал вложенные в него средства. Минимальный срок, за который может окупиться бар при удачном стечении обстоятельств — полгода, но чаще всего это занимает от года до нескольких лет. Именно поэтому важно составить подробный бизнес-план, в котором будут предусмотрены все затраты и предполагаемые доходы.

Важный момент: высокий уровень воровства часто сводит на нет все усилия владельца, направленные на успешное развитие бизнеса. Организуйте эффективный контроль работы барменов, официантов, чтобы не было недолива и обсчёта.

В этом вам поможет облачная система автоматизации Quick Resto , которая позволит :. Чтобы бизнес успешно развивался и ваш бар отличался от конкурентов, придумайте свою фишку. Грамотно составляйте бизнес-план, постоянный контролируйте все бизнес-процессы, соблюдайте нормы законодательства и требования СЭС, подбирайте вежливый и обученный персонал, качественный ассортимент и предоставляйте гостям отличный сервис обсуживания — успех неизбежен. Подписывайтесь на наш канал. Здесь мы публикуем только полезные статьи и кейсы из сферы ресторанного бизнеса.

Quick Resto: полезно о вкусном 78 subscribers.

Как открыть свой пивной бар с нуля

Пиво — всенародно любимый напиток. Именно пивной магазинчик может стать весьма прибыльным бизнесом. Для его организации необходимо комфортное помещение, профессиональное оборудование для разливного пива, свежее пиво, аппетитные сопутствующие товары и приветливый, квалифицированный персонал. Но обо всем по порядку!

Открыть свой бар и стать успешным ресторатором не так сложно, как многие привыкли думать. Это прибыльный бизнес, который при правильной организации быстро окупается. Конкуренция на нынешнем рынке среди заведений такого типа еще не очень высока, ведь в больших городах существует не более десятка достойных баров, а в регионах их либо вообще нет, либо два-три.

Вопрос выбора сферы деятельности для меня решился очень быстро Любитель пива я отменный. Ладно шутки в сторону. Основополагающим фактором для открытия магазина явился небольшая сумма для входа на этот рынок: бюджет у меня был на тот момент Ценник на открытие магазина на текущий момент не изменился не плохой магазин-бар можно открыть в пределах этой суммы и сейчас.

Как открыть крафтовый бар в спальном районе

Пиво — всенародно любимый напиток. Именно пивной магазинчик может стать весьма прибыльным бизнесом. Для его организации необходимо комфортное помещение, профессиональное оборудование для разливного пива, свежее пиво, аппетитные сопутствующие товары и приветливый, квалифицированный персонал. Но обо всем по порядку! Общие описание проекта Пивной бар — это общественно-развлекательное заведение. Основная его задача — подарить посетителям заведения наслаждение от пенного напитка.

Формат пивного магазина может быть разнообразный: 1. Мини спорт бар. В России футбол — один из любимейших видов спорта. А что под футбол может быть лучше, чем пиво с креветками или сушеной рыбкой?! Отдельно стоит отметить, что футбольные матчи проходят регулярно, поэтому от нехватки болельщиков в своих стенах пивной спорт бар точно не будет страдать.

К футбольным матчам относятся и российская премьер-лига, и международные турниры, и глобальные чемпионаты, такие как Евро, Кубок конфедераций и Чемпионат мира.

Широкое разнообразие спортивных соревнований способствуют регулярной прибыли заведения. Достаточно снабдить его свежим пивом, большим телевизором и уютными, удобными сиденьями. Пивные посиделки. Красивая барная стойка с широким ассортиментом сортов пива, фирменные пивные бокалы, легкие закуски, столики и мягкая, ненавязчивая музыка сделают пивной бар отличным местом для отдыха. Пиво на вынос. Весьма популярный вид торговли — на вынос. Для тех, кто запасается вкусным, свежим пивом для поездки на шашлыки, или для совместного вечера с друзьями под стаканчик пива на лужайке возле дома, или для домашнего просмотра футбольного матча.

Пиво разливается в тару, закрывается и продается покупателю, не забывая предложить ему закуску под пиво — чипсы, рыбку или креветки. Отличным решением станет открытие сети магазинов пива. Это требует больших расходов, но при правильной организации бизнеса приведет к значительно большей прибыли. Звучное название пивного магазина сделает его еще более привлекательным, вызовет максимальный интерес у покупателей и вряд ли у кого-то из любителей пенного напитка не возникнет желания посетить пивной магазин.

Анализ отрасли Пивные магазины — одно из самых часто встречающихся заведений. Причем в любом городе! В весенне-летний период, помимо давних заведений, появляется еще ряд новых магазинчиков и баров. Цель понятна — заработать на людях, приехавших на отдых в новый город.

Особенно популярны такие бизнес идеи в курортных городах и на юге, например в Краснодарском крае. Люди из больших, пыльных и душных городов едут поближе к морю. Естественно, какой отдых без бокала освежающего пивного напитка?! На это и делают упор пивные бизнесмены. При открытии нового пивного магазина, как ни странно, основная конкуренция идет не со старыми, давно открытыми пивными, а с новичками.

Доходит до того, что на одном квартале улицы могут находиться сразу два конкурирующих пивных магазина. В большинстве случаев, такая неграмотная бизнес планировка не идет на пользу ни владельцу первого магазина, ни второго. Многие считают открытие пивного бара — легким бизнесом, приносящим огромную прибыль.

Однако это вовсе не так. Анализируя развитие пивных точек, можно сделать неутешительный вывод — даже имея неплохой результат продаж в летний период, после окончания сезона пивной магазин может уйти в сплошные убытки.

У жителей города предостаточно широкий выбор заведений, в которых можно приобрести свежее, вкусное пиво. Есть ли гарантия, что они будут ходить именно в тот магазинчик, который остро нуждается в покупателях и прибыли? Существует еще один риск пивных магазинов, открытых исключительно в преддверии летнего сезона. Ценовая политика подобных заведений направлена прежде всего на отдыхающих, поэтому стоимость на ассортимент пивного магазина ставится завышенная. Местные жители, не привыкшие к таким ценам, в летний период обходят такие заведения стороной.

Не успев в летний период обзавестись постоянными покупателями из числа местных жителей, после окончания сезона магазин и вовсе может остаться без покупателей. Грамотный маркетинг Реклама — двигатель торговли. Открывая новый магазин, стоит позаботиться о том, чтобы о нем узнали. Оригинальное название заведения стоит не на последнем месте в привлечении внимания к себе!

Первое, что необходимо сделать — пустить рекламу в интернете. В современном мире основная часть населения свое время проводит в виртуальном мире, поэтому реклама в интернете станет отличным способом оповестить всех об открытии нового пивного бара. Еще один отличный способ рекламы — визитки. Их можно оставлять во всевозможных магазинах, заправках, аптеках, кафе.

Производственные нюансы Удачный бизнес — это грамотно выбранное место для открытия заведения, правильный ассортимент товара, профессиональное оборудование и надежные поставщики. Как выбрать место для пивного магазина? Если упор идет на сезонную работу, то открыть магазин следует в курортной зоне, в центре города или рядом с пляжем.

Отдыхающие стремятся погулять по городу, посмотреть на интересные диковинки, а также искупаться в море и позагорать под лучами южного солнца. Пивной магазинчик в курортной зоне станет самым выгодным местом. Важно помнить, что чем более выгодное в плане торговли место, тем дороже стоит аренда. К тому же, в курортной зоне можно смело ставить слегка завышенные цены на товар. Если упор идет на круглогодичную работу, то лучшим местом для открытия пивного магазина станут спальные районы города.

Владелец этого заведения всегда будет обеспечен постоянными покупателями. Правильный ассортимент пивного магазина Прежде всего, разнообразие в сортах пива. Вовсе не обязательно размещать десятки пегасов для того, чтоб вместить в небольшой магазинчик все имеющиеся в мире сорта пива.

Для начала достаточно пару-тройку сортов светлого пива, темного пива, нефильтрованного и фильтрованного. Постепенно, при повышении выручки, можно расширять ассортимент пивных напитков. Не менее важным является закуска к пиву. Также не лишним будет поставить в пивной магазин холодильник известного бренда, например Cola или Pepsi, чтобы покупатели имели возможность купить не только пиво, но и прохладительные напитки.

Организация работы К организационным вопросам стоит подойти не менее ответственно. Это прежде всего оформление документов, а также подбор персонала и режим работы магазина. Документы, требуемые для открытия пивного магазина Ниже представлено поэтапное формирование нового бизнеса: 1. Заключить договор с арендодателем. Получить разрешение от администрации города на торговлю. Получить заключение СЭС. Получить заключение Роспотребнадзора.

Получить заключение пожарной инспекции. Зарегистрировать кассовый аппарат. Заключить трудовые договора с сотрудниками-барменами магазина. Оформить санкнижки работников. Персонал и режим работы Оптимальный режим работы пивного магазина с 8 утра до часов ночи. В летнее время целесообразным станет увеличение режима работы, например до 2-х ночи.

Большое количество отдыхающих, гуляющих по летнему городу в вечернее и ночное время, значительно повысят выручку. Для активной работы пивного бара вполне достаточно одного работника в смену, однако в летний период возможно потребуется помощь напарника.

Для открытия небольшого пивного магазина, например с минимальным количеством ассортимента, с пегасами и легкой, комфортной обстановкой, потребуется порядка тысяч рублей. Постепенно магазинчик можно расширить, ассортимент увеличить.

Это потребует дополнительных затрат, но тем самым и повысит выручку. Несмотря на все трудности и финансовые траты, открытие и работа в пивном магазине может быть достаточно прибыльным делом. К тому же, любовь к пиву у россиян уж точно не закончится никогда, так почему бы на этом не заработать?!

Все поля обязательны к заполнению. Перед публикацией комментарии проходят модерацию. Крафтовое пиво в России уже много лет находится на пике популярности.

Еще бы, ведь такой пенный напиток символизирует приверженность качеству и творческим стилям. Крупнейшие производители классического пива и его вариаций уступили место мелким брендам и компаниям, специализирующимся изготовлении и продаже крафтового пива. Однако не каждый магазин пива способен предложить ассортимент пивных стилей и напитки с оригинальным и насыщенным вкусом.

Компания "КрафтОПТ" специализируется на поставках по-настоящему вкусного, приготовленного по оригинальным старинным и современным рецептам пива для бара, ресторана, кафе, магазинов и супермаркетов. Независимо от того, ищете ли вы разливное пиво со сложным и узнаваемым вкусом хмеля или желаете купить крафтовое пиво - легкое или терпкое, вы можете не волноваться о качестве продукта.

Пиво в банке от крупнейших промышленных предприятий России и зарубежья больше не пользуется столь высоким спросом. Все потому, что потребитель узнал вкус настоящего качества и сумел по достоинству оценить его.

Индустрия крафтового пива развивается семимильными шагами. Мы твердо убеждены, что местные пивоваренные заводы благодаря широкому многообразию, потрясающему аромату и неповторимому вкусу своих продуктов готовы в большей степени удовлетворять все возрастающие запросы потребителей.

Мы делаем все, чтобы каждый клиент кафе или ресторана мог купить недорогое и вкусное пиво прямо рядом с домом. У нас заключены договоры с наиболее надежными и честными производителями пенного напитка.

Как открыть бар: сколько стоит и что нужно?

Когда-то я тоже хотела свой бар. Поэтому, когда мне подвернулся случай написать эту статью, я вцепилась в нее клещами. Интересно же — а правильно ли мы рассуждали, тому ли уделяли внимание, что из этого получилось бы? Общаясь с героем, я через слово узнавала себя — свои планы, мысли рассуждения. Спойлер: без ошибок не обошлось. Статья пригодится всем, кто только подумывает открыть похожий бизнес или уже мониторит каталоги оборудования и крафта.

Вначале приведу короткую предысторию, а потом пошагово расскажу, как ребята открывали бар. В конце вы узнаете об ошибках, без которых проект развивался бы быстрее. Мысли о бизнесе у них были давно.

Ситуация стандартная: основная работа надоела, хотелось нового, своего. Постоянно думали то купить фуру и возить грузы, то еще что-то. Бизнес ребята все-таки открыли, но совершенно в другой нише.

Я только из Грузии вернулся в Нижний и кое-как заставил себя выйти на работу — ноги не несли. Грузия — страна свободная, но бедная. Людям работать негде, у каждого второго — свой бизнес. Все довольны и счастливы, живут спокойно и расслаблено. Так и завертелось. Сказать легко, труднее сделать. Младшему брату было проще. Для старшего самым сложным оказалось решиться и уволиться. Когда тебе уже не 20, есть семья, этот шаг дается особенно тяжело. Но на надоевшую работу ходить очень не хотелось, а воспоминания о Грузии были еще свежи.

Решившись, братья стали искать подходящий формат и способ начать. Варианты рассматривали разные, но о баре тогда еще даже не думали — готовились открыть магазин разливных напитков и первым делом стали смотреть объявления о продаже готовых точек. Выкупить работающий магазин — путь наименьшего сопротивления. У такого подхода масса преимуществ:. В чем герои и убедились, объехав и просмотрев с десяток точек. Большинство точек, которые ребята объехали, судя по всему, когда-то работали нормально.

Но когда рядом открылись сетевые магазины, бизнес начал умирать. Цены за литр стартуют от 40 руб. Для сравнения: аналогичный сорт ребята покупают у поставщиков по 60 руб. Чтобы было дешевле, нужно покупать тоннами. Когда продаешь крафтовое пиво, важно интерьером, вывесками и другими деталями создавать правильное впечатление — здесь качественные напитки для ценителей, а не ширпотреб, которого навалом в любом супермаркете.

Обшарпанная мебель из ДСП, затертый черно-белый прайс А4 и линолеум на полу не подойдут. Все эти варианты ребята отметали сразу, так и не нашли ничего годного.

Но кое-какую пользу из поездок все-таки вынесли. Просматривая объявления, братья наткнулись на одно необычное место. А внутри — настоящий бар: столики, стулья, напитки разливают и в бутылки, и в бокалы. По наблюдениям, большинство посетителей не берут с собой — за столиками всегда есть народ.

Увидев такой формат, ребята поняли, что нужно двигаться в этом направлении. Маленькому магазину с сетевиками конкурировать бесполезно, другое дело — бар. Цены и наценки другие, ведь люди платят не за литр, а за отдых, атмосферу и хорошую компанию.

Оказалось, можно без них. Чтобы не было проблем, мы решили работать по стандартному для магазинов режиму продажи алкогольных напитков — у нас в Нижнем Новгороде это с до К сожалению, тот магазин-бар, который навел на мысль об этом формате, не продавался.

Братья стали искать помещение, планировать ремонт, подбирать оборудование и поставщиков. Если не сделать этого в течение 30 календарных дней, налоговая будет считать, что предприниматель применяет общую систему налогообложения.

Рассматривали ЕНВД, но посчитали коэффициенты и поняли — дорого. Система хороша для островков в ТЦ на 8 кв. В баре было 49 кв. Получалось около 45 тыс. Для сравнения, на УСН налог иногда вообще платить не надо, если прибыли нет или его покрывают социальные взносы.

Согласно ст. На практике информацию о закупках в систему умеют передавать онлайн-кассы, заточенные под работу с ЕГАИС. С крепкими напитками компании должны фиксировать еще и продажу, с пивом — только закупку. Тут ребята заморачиваться не стали — взяли кассовый аппарат, с подключением, регистрацией в налоговой и настройкой ЕГАИС пакетным решением у компании, которая помогает автоматизировать торговлю.

Пришел человек, принес онлайн-кассу и ноутбук, настроил, дал пароли от личных кабинетов и показал принцип работы. Если бы делали наценки по принципу обычного магазина, было бы невыгодно. На этом бюрократия закончилась. Дальше все стандартно — авансовые платежи по УСН и алкогольные декларации в Росалкогольрегулирование раз в квартал, налоговая декларация — раз в год.

Логика простая — местные жители зайдут попробовать, станут постоянными клиентами и будут ходить регулярно. Да и на окраине обычно дешевле аренда, хотя это не всегда так. В итоге подобрали помещение за 35 ты. Недалеко от центра, но все-таки в спальном районе — стандартная сталинка, цокольный этаж. Планировка: большой зал в 30 кв. Помещение было вообще не приспособлено для ведения бизнеса.

Ремонт делали сами. Меняли все — стены выкрасили в черный цвет, на потолке сделали сетку, туалет отремонтировали, установили новую сантехнику. Горячей воды не было, поэтому покупали водонагреватель. Над мебелью пришлось особенно поработать. Барную стойку браться сделали сами из досок и массива древесины. Несколько столов купили, остальное — тоже сами.

Готовая мебель в той же IKEA стоит дешево и выглядит соответствующе. Ее за километр видно. Самим дороже и дольше, зато ручная работа из массива дерева выглядит дорого и круто, создает атмосферу и настроение. Докупали диванчики, бесконечные полки, светильники и еще 1 мелочей. За месяц удалось превратить унылый офис в стильный и атмосферный паб — 18 декабря подписали договор аренды, а 20 января открыли двери первым посетителям.

И еще по мелочи — каплесборники, шланги, хомуты, тройники. Самое крупное и дорогое ребята купили в Москве, сразу комплектом. Мелочевку докупали у себя, потому что там не было в наличии. Также для старта решили сразу взять один холодильник для бутылочного крафта и пару витрин под снеки. На начальном этапе для зала в 30 кв. С поставщиками проблем не было. Их много, приходят сами — как-то узнают, что открылась новая точка, предлагают свою продукцию.

Но это было немного позже, а первых братья нашли в интернете, буквально на первой странице выдачи. Условия у всех поставщиков стандартные — чем больше берешь, тем меньше платишь.

Разливное пиво стоит немного — 1,5—2 тыс. Основные деньги уходят на крафтовое бутылочное пиво. Закупочная цена бутылки доходит до — руб. Когда берешь 40 ящиков, цифры получаются космические. Маржа у крафта больше, но и первоначальные вложения внушительные. Придут и скажут, у тебя выбрать не из чего, мы все это пили. И уйдут. Поэтому в это мы вложились серьезно — нужно быть конкурентным в нише. Разливное заказали у себя в Нижнем Новгороде, крафтовое в бутылках везли из Москвы — там ассортимент лучше.

Местному поставщику сегодня позвонили, завтра он привез все. В Москве ждут, пока наберется поставка, потом отправляют в транспортную компанию, там оформляют и упаковывают, потом везут, снова оформляют — все это время. Результат — непредсказуемость. Можно заказать сегодня, а когда привезут — завтра или через неделю — непонятно.

Время чтения: 16 минут. Вы решили открыть бар?

Вопрос выбора сферы деятельности для меня решился очень быстро Любитель пива я отменный. Ладно шутки в сторону. Основополагающим фактором для открытия магазина явился небольшая сумма для входа на этот рынок: бюджет у меня был на тот момент Ценник на открытие магазина на текущий момент не изменился не плохой магазин-бар можно открыть в пределах этой суммы и сейчас.

Оборудование для пива бесплатно!!! Об этом стоит поговорить подробнее. Для начинающегося бизнеса нет смысла покупать оборудование, так как это достаточно затратно на момент открытия стоимость 1 потока пива вместе с охладителями составляла порядка рублей что на 24 потока выходило рублей.

Почти все поставщики пива предоставляют оборудование и установку бесплатно, при условии покупки пива у них, но мы живем в России и это правило достаточно легко обходится. Установка всего оборудования занимает 1 день. Как итог отличный вариант сэкономить:.

Холодильная камера. Стоимость установки рублей. У себя в магазине я ее не устанавливал Не было места, но для установки обязательна Пиво не киснет и может хранится по несколько месяцев.

Вывеска Совет не экономить. Это лицо магазина, а также возможность придраться различным органам, архитектуре, гостехнадзору, администрации и прочим В общем 3 раза переделывал и еще сверху за 3 года. Мои допущенные ошибки которые в последствии были исправлены: отсутствие бутылочного пива, сигарет, подарочных наборов, бокалов Ошибочная пивная карта, ассортимент устаканивался полгода под вкусы постоянных покупателей, хотя какая это ошибка??? Надеюсь кто хочет зайти в этот бизнес учтут это.

Прибыль до вычета аренды и налогов Минусуем аренды и патент в месяц. Получилось Надеюсь моя статья помогла немного определиться что это за бизнес и какие подводные камни существуют. Чтобы считать настоящую рентабельность надо еще учитывать зарплату кассира, а так это самозанятость. Некоторое время назад я открыл крафтовый бар в одном из городов Сибири. И вот, звонит мне девочка из европейской части, представляющая совершенно неизвестную мне пивоварню и предлагает сотрудничество.

Видимо, план продаж перед Новым Годом совсем горит. Интересуюсь, в курсе ли она про график работы бара. Отвечает, мол, ну вы же до полуночи, а сейчас без десяти минут, плюс минут на закрытие, явно же на связи. Да, в будние дни мы до полуночи, только вот с девочкой этой у нас разница в 4 часа. И бар давно закрыт, а я сам не сплю, по случайности.

Не растерялся, предложил ей выслать мне пробники, и она клятвенно пообещала, что в последний рабочий день года она мне их отправит. И зимой отправить пробники на 3 литра — это просто дорого, очень дорого, почти как отправить на пробу несколько бесплатных кегов по 30 литров или самой этой девочке пролететь половину страны, чтобы эти пробники мне привезти. В некоторых случаях на партию в бутылок затраты на логистику могут составить 20 и более рублей на каждую бутылку или банку.

Вот, теперь думаю: отправят ли или передумают? А если отправят, то потратятся на температурный режим, либо пиво приедет перемороженным. Ставлю на второе: всё же, человек, думающий, что в Москве одно время с Сибирью, вряд ли думает, что в пути пиво может попасть в температуры, отличные от их склада. Работая с другими городами, не забывайте про разницу во времени. И будте внимательны к особым условиям доставки. Это банально, но пренебрегать не нужно.

Во-первых, мне всегда хотелось сказать: "дорогая, я на работу! В каждом заведении было то, что мне не нравилось, а хозяевам было или не видно, или плевать. Я хочу получать адекватный фидбек и постоянно улучшаться. На данный момент не было незапланированных трат: я понял, что ремонт затянется, когда прочитал пост на пикабу про открытие бара.

Нюансы всплывают постоянно, например, по оплате за товары, услуги, аренду: всегда надо торговаться, за спрос - не бьют нос, редко бывает, что не торгуюсь, это уже как спорт - арендную плату сократили на четверть, скидку на закупки тоже обычно получаю процентов На торговлю алкоголем лицензия не нужна, нужны стандартные средства для торговли касса, фискальный накопитель и т.

Вложились примерно вдвоём по к в течение полугода. Если будем хорошо работать - к концу лета отобьём. Я тоже в какой-то момент думал открываться один, но денег надо для этого не в два, а в три раза больше, имейте в виду. Мы сейчас фактически втроём работаем над баром. И очень хотим часть обязанностей переложить на двух наёмных барменов.

Вообще не представляю, как можно всё сделать одному. Я ходил специально по магазинам около школ и выяснял этот вопрос. По закону после открытия заведения надо в муниципалитет написать о содеянном, тогда они должны проверить, нет ли каких-то запретов или препятствий, после чего выдать бумажку, что всё либо "ок", либо "сваливай". Оповещение сделал из обойдённых только один в разливайке в углу универсама, ему пришёл ответ "он", хотя магазин в тридцати метрах от выхода с территории школы.

Я обошёл очень много и разливаек и баров: очень веселили разливайки, в которых жутко воняет и нет клиентов, а грустный владелец рассказывает, что из-за отсутствия клиентов пиво он покупает только то, которое по акции у дистрибьютора, пиво тухнет от простоя, да и желания убираться у владельца тоже нет. Кстати, это одна из неожиданностей для меня: все магистрали мы промываем перед закрытием горячей водой, а утром надуксусной кислотой, так что пиво в кегах у нас не прокисает даже за месяц раньше я был уверен, что пиво живёт в начатой кеге неделю, и промывать надо магистраль во время смены кеги.

Этому достопочтенному господину ответили без меня, но добавлю: у нас есть пиво по р за бутылку кружку , которое сварено по строгим классическим рецептам на малых пивоварнях - это обычные лагеры, вайцены и портеры, но ооочень качественные, сбалансированные и полностью оправдывают цену.

Сейчас подошёл такой момент, что потребитель уже пресытился в ДС хмелем и алкоголем, поэтому всё больше людей спрашивают лагер, я их прекрасно понимаю. Уже у почти всех "крафтовых" или классических микропивоварнях есть лагеры в линейке.

Дороже крафтовый лагер точно не будет аналогичного по качеству импортного пива. Хамовники - особенное пиво, оно такое одно.

Сложностей невероятное количество. Сейчас, например, столкнулись, что должны у арендодателя согласовать размещение внешнего блока кондиционера, а он ни в какую не согласовывает, предлагает место, где трасса будет метров 30, мало того, что придётся разориться на медные трубки, таких и будет повышенный износ коспрессора. Сосед сделал "под ключ" за к сделал все разрешения, бумажки о вывозе мусора, уголок потребителя, кассу, эквайринг за неделю.

Мы потратили полтора месяца и 25к - сделали всё тоже самое, просто работали без эквайринга первый месяц. Другой сосед поднял уровень пола и отгородил забором перед собой улицу, мало того, что это нам не нравится, так это ещё не удобно.

Вывеску мы, например, решили сделать сами, а пока отрезали от вывески кофейню "проБАРиста" три буквы. Вывеска стоит 45к, мы сделаем или сами тысяч за 5, или попробуем гибкой светодиодной лентой. Спасибо всем, кто дочитал. Вчера приходили парни с пикабу, когда мы играли в ЧГК, еле уговорил их присоединиться - сказали, что придут ещё, спасибо вам, парни.

Можно было бы вообще сделать команду "Пикабу", можно это обсудить в комментах. Расскажу историю как я искал помещение для бара, сначала хотел просто перенести истории, которые я рассказал Эватору, но теперь решил ещё добавить несколько советов.

Предыстория: захотел я открыть бар, нашёл единомышленника в лице школьного товарища, но в итоге он взял ипотеку и слился. Затем ко мне присоединилась сестра. И начали мы искать помещение, но процесс этот затянулся, поэтому в промежутке между просмотром 30го и го помещения мы решили сделать барную мебель:. Были сделаны отдельно стоящие столы, барные стулья. Всё, что в покрасочное камере - с этим мы заехали в помещение после ремонта. Вообще в перерывах между поиском помещений мы даже участвовали в подготовке к чемпионату мира по футболу - нас попросили сделать видеонаблюдение для тренировочной базы французов:.

Решили искать помещение поближе к дому, чтобы меньше времени тратить на дорогу. Нашли на Войковской, 10 минут пешком от метро: подвал жилого дома, сверху — медицинская клиника.

Помещение убитое, прям на коленях стоит: вместо пола считай земля, электричества-света нет, но владельцы готовы на любые условия и на 2 месяца арендных каникул. Это мы сейчас понимаем, что ремонт занял бы у нас месяца четыре, а тогда казалось, что за два месяца можно в чистом поле бар построить. В общем, мы решили брать. Раньше в помещении был квест — его устраивали медики-студенты.

Наконец, заходим с риелтором в туалет, а там — колония мадагаскарских жуков, огромных таких тараканов. Наверно, студенты их бросили, и они расплодились. По стенам ползают тараканы-старики, тараканы-взрослые и тараканы-детки.

Прямо тараканье гнездо. Но от помещения мы отказались не поэтому: мы не пролезли по мощности. Вроде и знакомые есть в МОЭСКе, кто поможет это решить — но это ещё пара месяцев на согласования, а бар нужен был срочно. Потом уже выяснили, что, во-первых, нам бы увеличение мощности обошлось бы примерно в тысяч рублей с учётом материалов, работ и т. Но сейчас после открытия бара я уже понимаю, что ремонт этого помещения обошёлся бы просто в космическую сумму миллиона два, если всё по-дешману делать , а, учитывая, что мы всё "любим" делать и три раза переделывать сами, по времени ремонт бы затянулся не меньше, чем на полгода.

Нашли помещение на Бауманской, в жилом доме. А я учился в Бауманке, поэтому представляю количество желающих пива и местную топологию. Но теперь она умерла, так что можно спокойно работать. Мы посмотрели помещение, и нам прям всё понравилось. Помещение было почти правильной формы, в голове сразу показались планы расположения мебели и оборудования.

Пивной бар-магазин: все тонкости успешного бизнеса

Когда-то я тоже хотела свой бар. Поэтому, когда мне подвернулся случай написать эту статью, я вцепилась в нее клещами. Интересно же — а правильно ли мы рассуждали, тому ли уделяли внимание, что из этого получилось бы?

Сегодня открытие пивного бара с нуля станет высоко рентабельным и приносящим хорошую прибыль проектом. Ведь подобные заведения востребованы во всех населенных пунктах среди людей разного возраста и социального статуса. Соответственно, потенциал у этого бизнеса будет весьма высокий. Узнаем, насколько сложно реализовать такую идею, а также на какую выручку может рассчитывать владелец. Перед тем как открыть свой бар с нуля, очень важно провести серьезную и кропотливую работу по оценке выбранного вами сегмента. Ведь сегодня эта отрасль достаточно плотно насыщена, поэтому заранее все просчитайте и обдумайте, чем вы сможете привлечь к себе клиентов.

«Какие-то сомнительные люди открывают в нашем доме бордель»

Как часто вы задумывались о том, чтобы открыть свой собственный бар? Со стороны может показаться, что многие заведения работают не так как следует: слабый ассортимент, высокие цены на пиво, плохая локация и неудобные посадочные места. Мы решили запустить новую рубрику, в которой попытаемся рассказать вам о важных нюансах, которые нужно учитывать при открытии пивного бара. О них сегодня и пойдёт речь. На тот момент у нас уже был бизнес по продаже фототехники и фотоаксессуаров, но так случилось, что свой первый розничный магазин мы открыли именно в Питере в начале го. Примерно через полгода представитель арендодателя предложил нам помещение, которое имело более выигрышные параметры: небольшой метраж около 40м 2 , расположение у входа на территорию арт-пространства и большой проходящий трафик. В самом помещении не было ничего, кроме голых стен. Обсудив с партнёром варианты мы приняли решение диверсифицировать бизнес и попробовать что-то новое: открыть небольшой бар, чтобы просто проверить свои силы.

Пивной бар – это общественно-развлекательное заведение. Основная его задача – подарить посетителям заведения наслаждение от пенного напитка. Формат пивного магазина может быть разнообразный: 1. Мини спорт бар. В России футбол – один из любимейших видов спорта. А что под футбол может быть лучше, чем пиво с креветками или сушеной рыбкой?! Открытие комфортного и уютного заведения, в котором можно совместить два приятных занятия (футбол+пиво) станет весьма удачным вложением бизнесмена. Отдельно стоит отметить, что футбольные матчи проходят регулярно, поэтому от нехватки болельщиков в своих стенах пивной.

.

Как открыть бар и не прогореть (даже если это первый опыт в ресторанном бизнесе)

.

.

.

.

.

.

Комментарии 2
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. ltinizral

    Вот мне 21 год, видно ,что я уже совершеннолетний, но сотрудники полиции любят просто так пристать и начать требовать документы. У меня принцип и я их никогда не предоставляю. А согласно ФЗ о Полиции для сотрудников имеется статья, которая регулирует их полномочия в этой административной процедуре. Ведь, когда сотрудник хочет проверить у молодого человека его паспортные данные, то согласно ФЗ о Полиции он обязан назвать основания для проверки, которые я упоминал ранее, а не строить свои предположения исходя из своего субъективного мнения. Ведь предположения не являются доказательством , а только факты.

  2. Андроник

    Все подписчики идем голосовать за Пороха, а то как то скучно будет)))

© 2018-2021 xn--80aaib3cgnl.su